Dit mout fungeert zo grof mogelijk geschroot te worden. Uiteraard mogen daar nauwelijks hele korrels in het schrootsel aanwezig bestaan. Ons ook niet geschrote korrel kan zijn inhoudstoffen niet vrijgeven en zorgt daardoor voor een lagere opbrengst. De bedoeling met het brouwproces kan zijn uit dit mout ons uitkomst te oplopen die fungeert wanne